Rheden eet smakelijk, mosterd
COLUMN - Uw columnist moest woensdag naar Doesburg, u weet wel waar je de mosterd haalt.
Nu de brug over de IJssel tussen Dieren en Doesburg is afgesloten leverde dat een omweg over de A12 op. Daar stond een kilometerslange file omdat een Pool uit zijn busje stapte op de snelweg om een plas te doen. Vooral het geval de brug en de A12 dicht zitten en u toch mosterd nodig heeft een recept om zelf mosterd te maken van Oh My Foodness en één van Yvette van Boven.
Nu we in ieder geval mosterd hebben, kunnen we er ook een romige mosterdsoep van maken of juist een pittige mosterdsoep met spekjes. Het Doesburgs restaurant ‘De Liefde’ heeft in 2015 voor de vijfde keer oprij de prijs gewonnen voor de lekkerste mosterdsoep.
‘De Liefde heeft nog meer lekkers op de kaart staan bijvoorbeeld gebakken zeeduivel omwikkeld in katenspek, het recept hebben we niet maar dit komt in de buurt: Zeeduivel in mosterdsaus . Ook lekker zijn de varkenswangetjes in mosterdsaus. In plaats van varkenswangetjes is ook een ander stukje (niet te droog) varkensvlees bruikbaar in dit recept .
Het bier doet ons denken aan brouwerij Rodenburg in Rha, dat ligt niet in Egypte maar gewoon in de buurt van Doesburg. We verlangen al weer naar de zomer om voor Stadsbierhuys De Waag in de avondzon een biertje te drinken. Als u dan toch in Doesburg bent, ontkomen we er niet aan om even het Doesburgsche Mosterd en Azijnmuseum binnen te stappen.
Wie wil weten waar Abraham de mosterd haalt? Het kan uit het Duits komen. Daar bestaat de uitdrukking “ er weiss wo Barthel Most holt”. Daarin is Most een verbastering van het Joods-Duitse Moos voor geld. In Nederland zouden we Most tot mosterd gemaakt hebben en Abraham lijkt dan beter te bekken dan Barthel. Waarschijnlijker is het dat Abraham gewoon staat voor iemand die verstand heeft van boodschappen doen en vooral van een delicatesse als mosterd.
