Rheden Nieuws eet de lente
COLUMN - De meteorologische lente begint op 21 maart, wil je het preciezer bepalen dan kies je voor astronomische lente. De eerste is een vaste datum in het jaar en de tweede is afhankelijk van de stand van zon. Op 20 of 21 maart zijn de dag en de nacht ongeveer even lang.
Wij denken bij het begin van de lente vooral aan voorjaarsbloemen die hun kopjes boven de sneeuw uitsteken: eerst de sneeuwklokjes, dan de narcissen, dan de krokussen, hyacinten en tulpen. Maar ook aan de verse groenten die weer te koop zijn. https://nl.wikipedia.org/wiki/Lente
Daarom deze eerste volle lenteweek een lentesoep, geen lamskoteletten omdat het lammetje in de lente een beter lot verdiend dan op een bord te belanden maar een lekkere lentegroenten schotel en tot slot (zondag 3 april = …. graden = zomer = ijs) vanille-ijs uit eigen keuken, vriezer.
Deze knoflooksoep (Sopa d'all) met lentegroenten is een traditioneel Catalaans recept dat door chefkok Carme Ruscalleda van het beroemde Sant Pau restaurant in Barcelona is bewerkt tot een wat luxere variant.
Om op het Iberisch schiereiland te blijven een Spaans lentestamppotje . Lentegroenten zijn ook prima geschikt om te stomen en ook heel lekker is deze frisse salade .
Voor dit vanille-ijs recept is wel een ijsmachine nodig. Verder is het geen probleem om het klaar te maken. Heeft u geen ijsmachine dan is het wat bewerkelijker, het kan wel.
Als alle ingrediënten gemengd zijn, zet u de bak met wat nog ijs moet worden, in de diepvries en u roert dan om de 10 minuten dit ijs-to-be door om kristalvorming te voorkomen. Daar mag u mee stoppen als het de ijsstructuur heeft en het dan afdekken met plastic of een deksel.
Geniet nog even van de vanillepeulen die te koop zijn. De prijzen gaan komend jaar stijgen door tegenvallende oogsten. Overigens zit in het meeste vanille-ijs vanilline in plaats van vanille. Vanilline is chemisch nagemaakte vanille, dus als het goed kunt binnenkort zien aan de prijsstijgingen van het ijs of er wel of niet echte vanille in zit.
