Rheden Nieuws eet snel een rijsttafel

01 mei 2016, 12:54 • Nieuws

Rheden eet smakelijk

Herkent u dit? Je moet nog belastingaangifte doen omdat je al maanden denkt 1 mei is nog zover weg … Je bejaarde moeder is jarig en je nodigt 20 familieleden, vrienden en bekenden uit, waarvan een deel het misschien toch wel leuk vindt om te blijven eten.

Moeders redt het niet meer om dat klaar te maken. Je weet niet hoeveel mensen blijven eten, je hebt geen tijd om boodschappen te doen, laat staan om te koken. Dus haal je voor een paar honderd euro bij de plaatselijke Chinees voer.

Er is echter een alternatief: een eigen gemaakte rijsttafel die niet heel veel tijd kost. Voordeel is dat dit soort maaltijden goed op te rekken is als er meer mensen verschijnen of houd je, bij een tegenvallende opkomst, over voor de volgende dag.

Naast de gewone witte rijst, hoort er in ieder geval pikante Aziatische gewokte kip met nasi en Bami met volop verse groenten . Verse en zelf gesneden groenten hebben natuurlijk de voorkeur maar bij grote haast is een zak kant en klaar gesneden groenten een begrijpelijk alternatief.

Babi pangang is één van de gerechten van de Chinees die het best verkoopt. Let goed op de marinade, door de ketjap verbrandt die bij hoge verhitting snel en dan wordt het een vies bitter hapje. De andere wijze om varkensvlees te serveren is babi ketjap waar als vanzelf de hete boontjes bij horen.

Bij Tjap Tjoy komt het vooral aan op de combinatie van knapperig gewokte groenten en knapperig, dus bak er rustig harde donkere randjes aan, vlees dat omhuld is door een zijdezachte saus. Nu verwacht u wellicht Foe Yong Hai als eiergerecht, maar pittige eieren kunnen ook. Met zoveel pittigheid is een frisse atjar onvermijdelijk om de gemoederen weer tot rust te brengen.

Alleen die vaat na afloop, al die messen, lepels, bakjes, plankjes, borden, lepels, messen, vorken en pannen. Toch maar weer naar de Chinees? Omdat de vaat, zelfs na het netjes scheiden van afval naar papier en plastic, toch een stuk sneller klaar is.