Rheden nieuws eet een ijsje
Column - Afgelopen weekend was de temperatuur weer wat normaler maar nog steeds is het mooi nazomerweer. Wellicht de 'laatste' gelegenheid om op een terras wat te drinken of bij de vele goede ijscoboeren in onze gemeente een ijsje te eten.
U kunt ijs ook op een andere manier gebruiken, namelijk om op te schaatsen . Dit weekend al in Dronten en volgend weekend ook weer in Nijmegen .
In Rheden is er sinds kort een tweede ijssalon geopend: IJsclusief waar “gelato & dolci” verkrijgbaar zijn. IJsbereider Gaetano Mammina weet als Italiaan in ieder geval wat lekker is. Rheden was natuurlijk al een gezegend dorp met IJssalon Maarten Liet en net aan de overkant: IJs en zo . In Dieren zijn er ook twee: Udine en het prijswinnende IJs-sol . In het grootste dorp van de gemeente moeten we het doen met één aanbieder: La Farfalla .
De Romeinen lieten hun slaven 4 eeuwen voor Christus sneeuw halen uit de bergen, roerden daar fruit en honing door. De Chinezen maakten rond het jaar 700 ijs door een melk gemengd met bloem en kamfer voor de geur en dus smaak in een metalen buis in de sneeuw te bevriezen.
Een andere ontwikkeling van belang voor het consumptie-ijs kwam ook uit China. Door gebruik te maken van water en salpeter werd het mogelijk om kunstmatig te bevriezen. In Perzië werd een bevroren fruitdrankje (sherbet) gedronken. Via Italië kwam het opnieuw naar Europa aan het eind van de Middeleeuwen.
In 1533 trouwde Catharina de Medici in Parijs met de Franse koning Henry II onder het genot van een ijsje. In 1686 opende de Siciliaan Francesco Procopio dei Coltelli een café in Parijs waar hij ijsjes verkocht zoals we dat nu gewend zijn: melk, room, ei en boter in ijskoude toestand.
Il Procope geldt als eerste ijssalon ter wereld.
