Rheden Nieuws eet zoutarm
COLUMN - Op de radio en televisie hoor je regelmatig het spotje ‘ de ongezouten waarheid ’ van de Nierstichting met de strekking dat zout niet goed is voor de mens, want: ‘wie van zijn nieren houdt, eet minder zout’. Zout is ook slecht voor je bloeddruk en daarmee voor het vaatstelsel en hart.
Dit is niet de zure rubriek van de schoolmeester, u wilt genieten van eten.
De eerste boodschap is dat we 6 gram zout per dag mogen eten. Probeer het eens hoeveel het is: theelepel op de weegschaal, even op nul zetten en dan heel rustig zout op de lepel laten lopen. Leuk proefje toch? Op de verplichte etiketten wordt vaak niet de hoeveelheid zout (NaCl) vermeld maar alleen Na(trium). Eén gram zout is gelijk aan 2,5 gram Na(trium).
Dat is al lastig als u het etiket leest. Het gaat altijd per 100 gram, een goed vergelijkbare eenheid. Maar wat weegt een plak kaas? En als die op een boterham ligt en u wilt er drie eten bij de lunch? Kaas bevat 1 milligram natrium per 100 gram, dus 2,5 gram zout per 100 gram kaas, dat gaat op precies op die 3 boterhammen. Dat brood levert u nog eens 1 gram zout. Zijn we al op de helft van onze dagelijks limiet.
Wie het zoutvaatje pakt om de avondmaaltijd iets meer op smaak te brengen, is gelijk 1 gram zout verder. Het Diabetesfonds raadt ons aan een handje noten (=15 gram) te eten per dag, bij drie handjes krijgt u een gram zout binnen.
Met deze warme dagen zweten mensen meer dan normaal, het advies om het dreigend zouttekort aan te vullen door het eten van nootjes, is meestal niet nodig. Alleen in extreme omstandigheden, Vierdaagse lopen met hoge temperaturen, is dat verstandig. Normaal werken we wat van ons zoutoverschot weg.
Op de website van de Nierstichting rekenen ze voor hoeveel zout in een product zit, je kunt het gebruik dagelijks bijhouden maar echt lekker wordt het bij de tips om zout te vervangen door kruiden en die groeien weer volop in uw tuin, op uw balkon of vensterbank.
Hier staat een stapel zoutarme recepten die evengoed smakelijk zijn. Jammer dat je verplicht wordt de nieuwsbrief af te nemen.
