Rheden Nieuws verwacht een Elfstedentocht
Wie afgelopen vrijdagochtend aan het zappen was, kon per ongeluk verzeild raken in een ‘live’-uitzending van de Elfstedentocht uit 1986. Dit is ongetwijfeld omdat het klimaat zo opwarmt dat we deze winter het ene warmterecord na het andere mochten beleven en zelfs Matthijs van Nieuwkerk de vraag nog niet heeft durven stellen: “komt de tocht der tochten er…?” en “Erben ben je er klaar voor?”.
De echte kou komt uit de diepvries. Daarom dit keer een menu bestaande uit, voor een belangrijk deel, diepvriesproducten.
Voor de voorgerechten zijn grote garnalen aantrekkelijk, vers zijn ze meestal te duur om klaar te maken als je met een gezellige groep zit te tafelen. Grote garnalen kun je naar hartenlust pittiger maken door meer peper en knoflook toe te voegen. Het limoentje maakt het lekker fris. Een eenvoudig zakje sla onder de garnalen (te vaak aangeduid met het cliché “op een bedje van” alsof de garnalen daar liggen uit te rusten) en geroosterde snee witbrood maken het af.
Voor het hoofdgerecht kom je in de diepvries vooral aardappel tegen. Groente smaakt vaak ook prima uit de vriezer, vlees meestal minder. De structuur en sappigheid gaat verloren bij invriezen. Dat weer in tegenstelling tot de vleesvervangers. Dus kiezen we voor zalmmoten uit het vriesvak. Ook wel het zeevarken (de kweekzalm) genoemd vanwege de industriële productie. In tegenstelling tot de wilde zalm krijgt de kweekzalm gemalen veevoer te eten in plaats zelf achter levend voer aan te jagen. De kweekzalm heeft ook veel bestrijdingsmiddel in zijn zwembad om besmetting te voorkomen. Toch is het heel gezond voor bijvoorbeeld je hart dankzij de vetten, visolie en rijkheid aan vitaminen. Zalm met aardappelsalade van Jamie Oliver is weliswaar niet met bevroren aardappels en wel desgewenst sperziebonen van -18 graden.
Tot slot een nagerecht is helemaal makkelijk uit de diepvries: ijs in alle soorten. In Rheden zijn we overigens gezegend met minstens drie prima ijssalons: La Farfalla in Velp , Maarten Liet in Rheden en IJs en zo (net aan de overkant bij Rheden). We kunnen niet wachten tot het zomer is. Nu even heel eenvoudig: een pakje diepvriesvruchten en wat zure room of (dikke voor de smaak of magere als u van zuur houdt) yoghurt of vanillevla.
Mocht u schaatsliefhebber zijn: dit weekend de WK-sprint om vanaf de bank te bekijken of Triavium in Nijmegen met de ijzers onder. Die Alvestêdetocht zal er ooit nog weleens komen, het is echter geen traditie maar een zeldzaamheid. De enige traditie is dat als het één nacht vriest, de vraag altijd weer gesteld wordt door een onverlaat: wanneer giet it aon?
